做法﹕
(1) 取一個1.5 Qt. Corning Ware 大碗備用。
(2) 打開罐頭﹐花瓜切碎﹐與醬汁一起倒進大碗內﹐再放入絞肉。
(3) 將絞肉及碎花瓜於大碗內醬汁中攪拌均勻﹐而成一大塊肉團。
(4) 把三片大蒜拍平後﹐鋪置於肉團上中央。(講究些﹐可以再撒一些乾
豆豉於肉團上面﹐更增美味。)
(5) 另用一個小容器﹐倒入半杯豉油汁(或醬油)、一大湯匙糖、及半杯水﹐
先均勻攪拌後﹐再倒入裝肉團的大碗中。
(6) 將Corning Ware 大碗以大火蒸之﹐水開後改成中火﹐前後約30分鐘即可。
(如果不方便蒸煮﹐可以用微波爐熱煮﹐每次 3 分鐘﹐繼續兩三次﹐其
間用筷子刺看熟了程度。)
(7) 趁熱食用﹐肉醬汁可淋白飯﹐香噴噴的。(吃剩的部份放入冰箱﹐隔夜
後除去浮在上面的豬油。要吃蒸肉時﹐再用微波爐加熱一下即可。) @
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