一般宴會的料理有前菜、湯、主菜、沙拉、甜點等，擺放的方式就按照西洋料理的全套餐點順序排列。基本上先從冷盤開始吃，然後再取熟食。

Ｑ玻璃杯和小碟子的聰明用法？

Ａ不要勉強一起拿，情願分開來拿

站著用餐時，左手同時拿著杯子和盤子，把右手空出來才是基本的禮儀。但若覺得自己不能同時拿著杯盤，則不要勉強，用兩手分別拿著盤子和杯子也無妨。用餐時，先將杯子放在邊桌之後才開始吃。

Ｑ如何使用公用餐具？

Ａ使用兩手拿取

右手拿湯匙、左手拿叉子，使用叉子把料理撥放在湯匙上就不會失敗了。但是，前菜中如三明治等要用手拿著食用的料理，則直接用手從大盤取用即可。

Ｑ用過的餐盤或杯子要放在哪裡？

Ａ放在用餐專用桌子的角落

弄髒的或是吃完的餐盤或杯子，要放在用餐專用桌子的角落，絕對不要放到擺放料理的主要桌面上。另外，把盤子疊放在使用過的盤子上，也是不適當的動作。

Ｑ手上拿著葡萄酒，但是被勸喝啤酒時怎麼辦？

Ａ用新的杯子來喝啤酒

如何敬酒是站立式派對中相當令人困擾的事。在工作相關的宴會當中，喝著紅酒又被勸喝啤酒的狀況，更是經常發生的事。遇到這種場合就將手裡的杯子放在邊桌或用餐的桌子上，再拿新的杯子來喝啤酒。

摘自 《展現品味的社交禮儀》　　商周出版社　提供

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