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香油拌茄泥

美食原料：
茄子450克，香油25克，芝麻醬10克，精鹽5克，香菜、韭菜、蒜泥各少許。

美食做法：
1、將茄子削去蒂，去皮洗淨，切成片，放入大盤內、上屈菡20分鐘，取出晾涼。

2、將蒸爛的茄子去掉水分，加入精鹽、芝麻醬、香油、香菜、韭菜、蒜泥拌勻即成。

烹飪關鍵：
茄子要蒸爛，晾涼後要去掉水分再拌，拌茄泥要加蒜提味。

美食特色：
軟爛鹹香。

(來源:中國美食網)
10/11/2008 1:44:06 AM