材料：蟲草花20g
「蟲草花」並非花，它是人工培養的蟲草子實體，培養基是仿造天然蟲子所含的各種養分，包括穀物類、豆類、蛋奶類等，屬於一種真菌類。為了跟冬蟲草區別開來，商家起了一個美麗的名字，把它叫做「蟲草花」，蟲草花呈美麗的金黃色，蟲草花外觀上最大的特點是沒有了蟲體，而只有橙色或者黃色的「草」，而功效則和蟲草差不多，均有滋肺補腎護肝、抗氧化、防衰老、抗菌消炎、鎮靜、降血壓、提高機體免疫能力等作用。
最重要的是：它不像蟲草貴，具有補肺、補腎和護肝養肝的功效，主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促。現代醫學更發現其具有平衡荷爾蒙和提高免疫力的作用，補益效用相當多。
做法：
1、把蟲草花，江瑤柱，枸杞洗淨後泡水。
2、在鍋裡爆香蒜米
3、加入泡軟的蟲草花，江瑤柱和枸杞進去。
4、用先前泡蟲草花的水，加入鮑魚汁，雞汁，蠔油，面豉醬，糖，鹽，麻油各少許調味，加入到鍋裡煮汁，待燒開以後，加入少許芡粉水掛芡!
5、把絲瓜去絲後切成等高的圓柱型。
絲瓜：嫩果作蔬菜食用，成熟後果實中的纖維硬化，除去果肉，即成為絲網狀的纖維束，「絲瓜」因此得名。而有的廣東人稱之為「勝瓜」。皆因廣東人有幾個字是犯忌諱的，絲與輸近音，故取輸的反面，用勝瓜代替輸瓜。
絲瓜：性涼，味甘，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂□、植物粘液、木糖膠等，具有清熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經活絡。主治熱病身熱口渴，痰喘咳嗽，腸風痔漏，療瘡癰腫，婦女乳汁不下等病症。
注意：絲瓜性寒滑，多食易致洩瀉；不可生食。
6、猛火下鍋蒸8分鐘
7、再把之前煮好的芡汁倒到絲瓜面上即可。
爽甜的絲瓜配上濃稠適宜的蟲草花芡汁，味道一流，而且做法很簡單，大家可以試試。
(來源:美食中國網)
2/23/2008 2:12:01 AM
