2.鹽 5g

3.水 50g

4.海藻糖 150g

5.棗泥漿 300g

6.鴛鴦豆沙〈可用紅豆沙〉150g

7.太白粉 50g

8.水 65g

9.沙拉油〈不要用奶油或異味之油脂〉40g

10.核桃1/8顆 250g

作法：

1. 1～4放入鍋內煮滾〈不要攪拌〉，加入豆沙攪拌，加入棗泥漿煮滾後再勾芡〈慢慢加入太白粉水〉，最後加入油脂煮勻。

2. 煮至劃開木匙〈可用冷水測試放入一點料冷卻，至凝固成塊，軟硬自訂〉，回覆很慢〈約20分鐘〉，煮好後放入烤過核桃，拌勻仍小火〈較好倒〉，倒入不沾布之平盤內，蓋好壓平或桿平〈使產品均勻〉，待冷卻，切小塊包裝。

就是這樣，老少咸宜的南棗核桃糕就完成了！@*

南棗核桃糕(圖：劉玉嬋/大紀元)