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【美食典故】東坡肉的由來

繼歐陽修之後，成為北宋文壇領袖人物的蘇軾（字子瞻，號東坡），他有一篇雖是苦中作樂，但卻筆調輕巧、短小優美、語言簡鍊的散文：豬肉頌：「淨洗鍋，少著水，柴頭﹝古時大灶燒柴火﹞罨炳﹝掩埋、覆蓋﹞焰不起﹝意思是控制火候不可過旺﹞。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴人不肯吃，貧人不解煮

飲食文化

【典故傳說】

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